절임배추 60k, 알타리 10k 김장하기.
드디어 김장철이 돌아왔다. 집에서 배추 다듬고 절이고 담던 시절도 있었는데 요즘은 절이는 과정이나 씻는 과정은 절임배추가 시중에 나오면서 그런 힘든 과정은 생략되었어도 이맘때이면 마음이 심란해진다. 워낙 김치를 잘먹는 식구들이라 배추 20포기 정도는 했던터라 올해도 20키로 3박스와 알타리 10키로를 괴산절임배추를 판매하는 하나로 마트에서 예약하고 찾아왔다. 재료 절임배추 60키로(배추20~25포기정도), 알타리절임무 10키로(알타리 7단 정도).중간무 10개, 고추가루 2.5키로. 찹쌀 250g, 쪽파 큰단으로 1단. 홍갓 2단, 청갓1단, 청각 400g한근, 새우젓 1키로, 멸치액젓 500g, 까나리액젓 500g, 마늘 1키로 생강 200g, 다시마 큰것 2~3장, 대파 흰부분 5대. 매실액 5컵, ..
2020. 11. 19.
LA갈비 알토란 레시피로구이 만들기
명절마다 빠질 수 없는 갈비찜을 이번에는믿고 만들어 보는 알토란 추석음식으로 방송된 김하진 비법을 보고 LA갈비구이로 결정했다. 갈비찜은 핏물빼고 조리는 시간이 오래 걸리는데 김하진 LA갈비는 시간도 절약되고 양념 만드는것도 간단하여 그대로 따라 해본다. LA 갈비 구이 만들기 재료 LA갈비 1.2kg, 양파 150 g, 사과 150g, 배 150g , 무 150g, 마늘 50g, 생강 10g, 간장6큰술, 설탕 2큰술, 조청 3큰술, 참기름 3큰술, 후춧가루 반작은술. 만드는 순서 1. LA갈비 1.2kg을 냉동상태로 흐르는 물에서 뼈부분에 붙어있는 뼈가루와 불순물을 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 1~2시간 핏물과 물기를 뺀다. 2. 양파와 무, 사과, 배를 각각 150g씩, 깍둑썰기해서 마늘50g과 생강..
2020. 9. 30.