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쑥부침개 만들기 (알토란 레시피 따라하기) 쑥부침개 만들기 (알토란 레시피 따라 하기) 얼마 전 들에서 쑥을 뜯어 쑥버무리 해서 먹고 쑥을 조금 남겨 쑥부침개를 만들어서 먹고는 레시피 올린다고 하면서 늦장 부리다 비가 올 듯 날씨가 시무룩해서 이럴 때 생각나는 기름에 지지는 소리, 부침개 생각나서 뒤늦게 올려본다. (쑥버무리 레시피는 3월 27일 자 포스팅 참고) 단군 신화에 등장하는 쑥은 세균 성장을 억제하는 면역과 해독 작용을 한다. 음식뿐 아니라 화장품, 약재로도 쓰이는 쓰임새가 다양한 재료이다. 쑥은 특유의 향을 가지고 있는 것이 특징이며 잎의 표면에 흰색 털이 붙어있어 뽀얀 녹색 빛을 띤다. 주로 떡으로 많이 먹으며 말려서 차를 만들어 먹기도 한다. 좋은 쑥 고르는 방법은 뽀얀 연둣빛을 띠며 앞뒤나 줄기에 흰색 털이 있고, 만졌을 때 부.. 2020. 4. 17.
제철나물 <두릅과 엄나무순 요리> 봄에만 먹을 수 있는 두릅과 엄나무순 요리. 남편이 봄에는 꼭 먹어야 하는 두릅과 엄나무 순을 시장에서 사왔다. 봄에 먹을 수 있는 제철 음식 재료인 두릅과 엄나무순은 쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 돋게하는 고급진 식재료이다. 자연산 두릅은 가격이 좀 나가지만 봄에 한철 잠깐 나오는 재료이니 한번쯤 드셔보시길 추천한다. 두릅의 종류과 구별법: 두릅은 4~5월에 나오는데 두릅의 종류에는 땅에서 나는 땅두릅, 두릅나무위에 나는 새순인 참두릅, 엄나무의 새순인 개두릅이라고 하는 엄나무순이 있다. 땅두릅은 가시가 없는 특징이 있고 참두릅과 엄나무순은 가시가 있다. 엄나무순 (개두릅) 참두릅 두릅의 효능: 향긋한 봄나물 중 하나인 두릅은 단백질, 무기질, 비타민이 풍부하며 샤포닌이 많이 함유되어있다. 피로를 풀어주.. 2020. 4. 15.
소년을 위로해줘 -은희경- 소년을 위로해줘 -은희경 장편소설- 주인공 강연우는 열일곱 고등학교를 다니는 소년이다. 연우는 옷칼럼리스트인 엄마 신민아와 둘이서 살고있다. 질풍노도의 시기를 겪고있는 10대의 눈으로 소설은 잔잔하고 은희경 작가의 섬세함으로 그려진다. 자신의 상처와 아픔을 내면에 숨기며 자신을 지키려 노력하는 엄마를 지켜야하고 세상의 모든것이 특별히 흥미나 재미가 없는 심드렁한 18살의 인생에서 유일하게 낙이라면 힙합이다. 그래서 소설에는 힙합이 많이 출연한다. 연우는 이사로 전학하면서 거기서 만난 독고 태수라는 미국에서 사고치고 한국으로 전학하게 된 친구를 만나 힙합이라는 공통적 관심사로 친해지게 된다. 10대 사춘기의 삶을 연우를 통해 평범하게 풀어낸 소설은 친구들과의 우정, 같은 또래끼리 겪은 갈등, 이성에 대한 .. 2020. 4. 13.
초간단 마늘쫑 새우볶음 만들기 초간단 마늘쫑 새우볶음 만들기 시장에 가면 봄나물이 한창이다. 햇마늘쫑이 보여서 작은 묶음으로 한 묶음 집으로 들였다. 마늘쫑이란 마늘의 꽃 줄기를 말하는데 마늘대라고도 한다. 아직 여린 마늘쫑은 건새우로 볶아서 식탁에 올리면 봄에 먹는 밑반찬으로 딱이다. 마늘쫑 새우볶음 만드는 방법은 간단하고 쉽다. 마늘쫑의 효능: 피부 미용과 눈의 피로에 좋다고 한다. 피로 회복에도 좋으며 특히 엽산이 풍부해서 임산부에게 특히 좋은 음식이다. 각종 균을 살균하는 천연 항상제이기도 하다 그러나 한번에 다량으로 섭취하면 속이 쓰릴 수 있으니 무엇이든 적당히가 좋은 듯하다. 좋은 마늘쫑 고르는 법: 굵기가 일정하고 단단한 느낌의 마늘쫑이 좋다. 너무 굵은것 보다 적당히 굵은것이 연하며 끝부분의 꽃봉오리 닫혀있는것이 연하고.. 2020. 4. 11.
<그리스인 조르바> 니코스 카잔차키스의 장편소설을 읽고 니코스 카잔차키스의 장편소설을 읽고 이 소설의 주인공인 조르바는 실존 인물로 작가인 니코스 카잔차키스의 장편소설의 그리스인 조르바의 주인공이기도 하다. 조르바의 거칠것 없는 행동과 언어, 수많은 인생 경험을 통해 얻은 삶의 풍부한 모습에 매료된 니코스 카잔차키스는 조르바를 떠나보내며 이 장편 소설을 완성했다. 소설은 조르바와 작가가 크레타섬에서 갈탄광을 캐는 사업을 시작하면서 항구 도시 피레에프스에서 조르바를 처음 만남으로 시작한다. 크레타섬에서 지내면서 그들은 서로를 신뢰하며 세상과 부딪히며 헤쳐나가는 조르바의 자유분방하며 단순하고 쾌활하며 세상과 스스럼없이 어우러지며 살아가는 조르바에 작가는 조르바라는 한 인간에 완전 매료되어 버린다. 산투르라는 악기를 분신처럼 가지고 다니며 슬플때나 기쁠때나 산투르.. 2020. 4. 9.
수미네 반찬 김수미쌤 닭볶음탕 만들기 닭볶음탕 닭볶음탕은 가격 대비 가성비 좋고 영양도 좋고 누구나 좋아하는 재료인지라 자주 올리는 요리인데 이번에는 수미네 반찬 감수미쌤 방법으로 만들어 달라는 식구들의 요청에 수미네 반찬 방법으로 만들어 보았다. 내 방법하고 거의 같았는데 수미쌤은 고추가루를 고추장보다 많이 넣는다는 방법만 다르더라는 결론을 얻었다.ㅎ 닭 요리로는 대한민국 사람이면 모든 사람이 다 좋아하는 치킨하며, 복날 빠질수없는 인삼넣고 대추 넣고 푹 고아 먹는삼계탕, 닭찜, 닭갈비. 매운 닭발요리 그리고 오늘의 주제 닭볶음탕 등이 있다. 닭고기의 효능: 단백질이 많아 두뇌 활동을 촉진 시킨다. 닭날개는 피부미용과 골다골증에 효과가 있다고 하며 소화흡구가 잘되어 노인과 어린이, 회복기 환자에게 좋다고 한다. 좋은 닭고기 고르는법: 닭고.. 2020. 4. 8.
공주 공산성, 웅진 백제의 왕성을 걷다. 공주 공산성은 송산리 고분군과 함께 유네스코 세계유산으로 등재된 공주의 아름다운 우리나라 문화유산이다. 백제 유적지구로는 공주의 공산성, 무령왕릉이 있는 송산리고분군, 부여 관복리 유적및 부소산성,능산리 고분군. 정림사지등이 있다. 공산성은 백제때는 웅진성이라고 했으나 고려때부터 공산성으로 불렸다고 한다. 공주 공산성은 아직은 벚꽃이나 봄꽃이 화려하지는 않지만 봄바람을 맞으며 유유자적 성곽을 오르락 내리락 걷기 좋은 곳이다. 아직은 아름드리 나무에 푸르른 나뭇잎을 걸치지않아 다소 황량한 느낌을 주는 감도 없지 않다. 공산성은 백제 의자왕이 나당 연합군과 마지막 항전을 하던 곳이기도 하며 금강변의 자연지형을 최대한 이용한 천혜의 요새다. 금강 철길을 건너면서 부터 뭔가 아늑함을 느끼게 되는 공산성은 옆으로.. 2020. 4. 4.
기사단장 죽이기를 읽고 -무라카미 하루키 장편소설- 책을 어떤 분야든 특정짓고 읽지 않는 잡식성인데 이상하게 일본소설을 많이 읽지 않았다. 그래서 무라카미 하루키의 독자인 동생이 가지고 있는 책 중에서 기사단장 죽이기를 빌려왔다. 일본에서는 그래도 양식있는 소설가로 꼽힌다는 무라카미 하루키의 장편소설 기사단장 죽이기는 무슨 사전? 수학 정석이 생각날 정도로 방대한 페이지의 장편소설이다. 책의 두께로 압도 당하는 느낌이랄까? 1,2부로 발간된 기사단장 죽이기는 1부는 현현하는 이데아, 2부는 전이하는 메타포라는 부제로 발간된 소설은 두께는 가히 놀랄만하지만 읽기에는 방대한 양에 비해 오랜 시간을 투자하지 않아도 될만큼 재미있게 읽었다. 작가 소개: 무라카미 하루키는 우리나라에서도 인지도 높은 소설가로도 잘 알려진 인물이다. 일본에서 태어난 작가는 본국에서는.. 2020. 3. 30.
봄에 먹는 쑥버무리 만드는 방법 제철 음식 쑥버무리를 하려고 바람도 쐴겸 들에 나가 봄나물 쑥도 캐고 냉이도 뜯어왔다. 지금이 쑥이 여려서 쑥버무리 해서 먹고 쑥부침개도 하기에 제철이다. 쑥으로 하는 요리하면 쑥도다리탕이며 된장 풀어 만든 쑥국, 쑥버무리떡, 쑥부침개 등이 있다. 쑥의 효능으로는 면역력증진, 쑥 성질이 따뜻해서 복통 완화에 좋고, 여자들은 생리통을 완화 해준다. 항암효과도 있으며 당뇨병, 고혈압, 변비에 좋다고 한다.쑥에 대한 알레르기가 있으면 너 쑥 고르는 방법 응달에서 나는 어린쑥이 부드럽고 연해서 좋다. 봄에 나는 쑥을 살짝 삶아 물기를 너무 꽉 짜지 말고 소분해서 냉동실에 얼리면 일년 내내 먹을 수 있다. 쑥버무리 만드는 방법 재료: 습식 쌀가루 500g, 쑥 150~200g, 대추10개, 건과일이나 호박고지 불.. 2020. 3. 27.
베르나르 베르베르의 고양이를 읽고. 따스한 봄 햇살은 밖으로 나오라 하지만 묵묵히 집 안에서 베르나르 베르베르의 장편 소설 를 읽었다. 소설 는 장편 소설로 1,2권으로 발간되었다. 작가 소개: 베르나르 베르베르는 프랑스에서 태어난 프랑스 작가로 소설가이며 저널리스트이다. 대표작이며 데뷔작인 개미, 잠, 단편집으로 나무 등이 있으며 한국인이 사랑하는 작가 1위로 뽑히기도 했다. 베르나르 베르베르 작가 본인도 한국 경희대에서 강연도 하고 손석희 앵커와 인터뷰를 하는 등 꽤나 한국과 인연이 깊은 작가이기도 하다. 실제 개미에서는 한국인 캐릭터도 등장하기도 한다. 고양이 줄거리: 개의 생각: 인간은 나를 먹여 주고 사랑해 준다, 인간은 신이 분명하다. 고양이 생각: 인간은 나를 먹여 주고 지켜 주고 사랑해 준다, 인간에게 나는 신이 분명하다. .. 2020. 3. 23.